Przyprawa sumak to jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni Bliskiego Wschodu. Jej charakterystyczny, kwaskowaty smak i gorzko-słodki aromat stanowią nieodłączny element dań takich jak hummus, kebaby czy falafel. Sumak pozyskiwany jest z suszonych owoców. Rośnie on w Azji Mniejszej, w Iraku, Iranie, Libanie, Syrii i Jordanii. Surowe owoce sumaka są czerwone, a po przetworzeniu w … Czytaj dalej Sumak – przyprawa do czego?