W kuchni papryka odgrywa nieocenioną rolę, będąc nie tylko smacznym, ale i zdrowym składnikiem wielu potraw. Bogata w witaminy i minerały, stanowi idealny dodatek do dań głównych, przystawek, a nawet napojów. W artykule przedstawimy różnorodne przepisy i pomysły na dania z papryki, które z pewnością urozmaicą Twoje codzienne menu.
Jak przygotować leczo?
Leczo to jedno z najpopularniejszych dań, w których papryka odgrywa kluczową rolę. Wywodzące się z kuchni węgierskiej, zdobyło popularność również w Polsce. Przepis na leczo jest nie tylko smaczny, ale i prosty do wykonania. Warto zacząć od przygotowania wszystkich składników, aby cały proces przebiegał sprawnie.
Aby przygotować leczo, zacznij od pokrojenia cebuli na większe kawałki i podsmażenia jej na rozgrzanym oleju w dużym garnku. Do cebuli dodaj czosnek i kiełbasę, a całość podsmażaj przez około dziesięć minut. Następnie dodaj pokrojoną paprykę oraz przyprawy, takie jak słodka i wędzona papryka w proszku.
Leczo można wzbogacić dodatkiem cukinii, pieczarek lub bakłażana. W ostatnim etapie dodaj pomidory lub przecier pomidorowy, a następnie duś całość pod przykryciem przez około 25 minut. Gotowe leczo można podawać z pieczywem, ryżem lub kaszą.
Jak zrobić peperonatę?
Peperonata to kolejne danie, w którym papryka odgrywa główną rolę. Jest to potrawa prosta i szybka do przygotowania, a jednocześnie pełna smaku. Aby przygotować peperonatę, potrzebujesz kilku kolorowych papryk, pomidorów oraz czosnku. Warzywa należy dokładnie umyć, osuszyć, a następnie piec w piekarniku, aby uzyskały wędzony aromat.
Po upieczeniu papryki, usuń z nich skórkę oraz nasiona, a następnie pokrój w paski. Na rozgrzanej patelni podsmaż czosnek, dodaj pomidory oraz przyprawy. Po chwili dodaj pokrojoną paprykę i duś całość przez kilka minut. Gotową peperonatę można podawać na ciepło z pieczywem, makaronem lub kaszą, a także na zimno jako przystawkę.
Co jeszcze można zrobić z papryki?
Surówka z papryki
Orzeźwiająca surówka z papryki to idealny dodatek do obiadu, szczególnie latem. Aby ją przygotować, wystarczy pokroić paprykę w cienkie paski, dodać ulubione warzywa, takie jak ogórek czy pomidor, a następnie skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Taka surówka doskonale podkreśli smak głównego dania.
Hummus z papryką
Hummus z dodatkiem papryki to propozycja dla miłośników zdrowych przekąsek. Klasyczny hummus można wzbogacić o pieczoną paprykę, co nada mu wyjątkowego smaku i koloru. Aby przygotować hummus, zmiksuj ciecierzycę z czosnkiem, tahini, oliwą oraz pieczoną papryką. Taka pasta świetnie sprawdzi się jako dip do warzyw lub smarowidło do pieczywa.
Jak przygotować paprykę na zimę?
Przetwory z papryki to doskonały sposób na zachowanie jej smaku na zimę. Pieczona papryka w słoikach jest jednym z najpopularniejszych sposobów jej przechowywania. Aby ją przygotować, wystarczy upiec paprykę w piekarniku, a następnie umieścić w słoikach z przyprawami i oliwą.
- Paprykę umyj i upiecz w piekarniku do momentu, aż skórka zacznie się marszczyć.
- Usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Do słoików dodaj przyprawy, takie jak liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
- Wlej gorącą zalewę z octu, cukru i soli, a następnie zakręć słoiki i pasteryzuj.
Przygotowanie przetworów z papryki to świetna okazja do eksperymentowania z różnymi przyprawami i dodatkami. Można również przygotować marynowane papryki, które są doskonałym dodatkiem do sałatek i kanapek.
Co warto zapamietać?:
- Papryka jest bogata w witaminy i minerały, idealna do dań głównych, przystawek i napojów.
- Leczo to proste danie z papryką, cebulą, czosnkiem, kiełbasą i pomidorami, duszone przez 25 minut.
- Peperonata to szybka potrawa z pieczonej papryki, pomidorów i czosnku, podawana na ciepło lub zimno.
- Surówka z papryki to orzeźwiający dodatek do obiadu, a hummus z pieczoną papryką to zdrowa przekąska.
- Przetwory z papryki, takie jak pieczona papryka w słoikach, można przygotować z przyprawami i pasteryzować na zimę.
