Jeśli chodzi o mąki dla diabetyka, istnieją pewne względy, które należy wziąć pod uwagę. Na przykład, ważne jest, aby wybrać mąki, które są lepiej strawne i mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi. Trzeba również zwrócić uwagę na mąki, które zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego, ponieważ może to pomóc spowolnić tempo, w jakim węglowodany są wchłaniane w organizmie. Na przykład chleby wykonane z mąki pełnoziarnistej są ogólnie łatwiejsze do strawienia dla diabetyków niż te wykonane z białej mąki. Wybierając więc produkt dla cukrzyka, zawsze najpierw sprawdź etykietę i upewnij się, że wybierasz opcje, które nie podniosą poziomu cukru we krwi.
Z tego artykułu dowiesz się:
- jaki typ mąki można używać mając cukrzycę
- czy mąka orkiszowa to odpowiedni wybór
- jakie mąki są najzdrowsze
Zobacz także: Jaka mąka jest najzdrowsza? Sprawdź te typy!
Mąka w insulinooporności – jak wybrać odpowiedni typ?
Mąka jest kluczowym składnikiem wielu pokarmów, a nie każdy typ nadaje się dla cukrzyka. Wybór odpowiedniego rodzaju do swojej diety jest ważny dla kontroli cukrzycy. Mąki pełnoziarniste, takie jak pszenna, żytnia, jakowa i gryczana, mają wysoką zawartość błonnika i węglowodanów złożonych. Te typy mają niższy indeks glikemiczny niż takie jak biała mąka pszenna. Te z owsa, amarantusa, kokosa, ciecierzycy i gryki są również dobrymi opcjami. Na przykład mąka gryczana nie zawiera w sobie w ogóle glutenu, co zdecydowanie ułatwia trawienie! Do chlebów i innych wypieków, które wymagają glutenu do prawidłowego wyrastania, najlepsze są mąki pełnoziarniste, takie jak żytnia czy pszenna. Kasze mają również wysoką zawartość błonnika, ale niski indeks glikemiczny, więc mogą być używane jako alternatywa podczas pieczenia. Wybierając mąkę do kontroli cukrzycy, ważne jest, aby rozważyć indeks glikemiczny typu, który wybierasz, aby upewnić się, że pasuje do ogólnego planu diety.
Czy mąka orkiszowa jest dobra dla cukrzyka?
Mąka orkiszowa, która pochodzi ze starożytnego ziarna orkiszu, stała się popularną alternatywą dla pszenicy i innych mąk. Jest uważana za razową, co oznacza, że zawiera całe ziarno – w tym otręby i zarodki. Z tego powodu jest zdrowszym wyborem niż białe lub rafinowane mąki dla diabetyków. Indeks glikemiczny w tym typie jest niższy niż pszennej i dlatego może ona pomóc w skuteczniejszej regulacji poziomu cukru we krwi. To czyni ją lepszą opcją dla osób z cukrzycą, które starają się utrzymać poziom cukru we krwi. Zawiera ona również ważne minerały i witaminy, które pomagają w ogólnym stanie zdrowia, jak również są korzystne dla osób z cukrzycą. Dlatego mąka orkiszowa może być dobrą opcją dla diabetyków szukających alternatywy dla pszennej lub białej.
Mąki polecane dla cukrzyków
Jeśli chodzi o wypieki i to, jakie mąki polecić diabetykom, najlepszym wyborem są bogate w błonnik typy pełnoziarniste. Mąki pełnoziarniste zawierają węglowodany, które są trawione wolniej, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Mąka kokosowa jest świetną opcją, ponieważ ma niski indeks glikemiczny, co czyni ją idealną dla osób z cukrzycą. Mąka żytnia to kolejny doskonały wybór, ponieważ ma w sobie mniej skrobi i glutenu, a przy tym mniej kalorii od pszennej. Mąka z ciecierzycy jest również świetnym wyborem ze względu na wysoką zawartość białka i niski indeks glikemiczny. Wszystkie te mąki mogą być używane do pieczenia chlebów, ciast, ciasteczek i nie tylko. Wybierając mąki zalecane dla diabetyków, zawsze szukaj tych o niskim indeksie glikemicznym i wysokiej zawartości błonnika, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.
