Kawa zbożowa to napój, który od wieków cieszy się popularnością, zarówno jako alternatywa dla tradycyjnej kawy, jak i jako osobny produkt o unikalnych właściwościach. Współcześnie coraz więcej osób sięga po ten napój, doceniając jego zdrowotne korzyści oraz różnorodność smaków. Warto przyjrzeć się bliżej, czym dokładnie jest kawa zbożowa, jakie ma właściwości zdrowotne, dla kogo jest odpowiednia oraz jak najlepiej ją przyrządzać.
Jak powstaje kawa zbożowa?
Kawa zbożowa to napój przygotowywany z prażonych zbóż, takich jak jęczmień, żyto, pszenica, orkisz czy owies. Proces produkcji obejmuje prażenie ziaren, ich mielenie, a następnie zaparzanie wrzątkiem lub mlekiem. Dzięki temu napój uzyskuje charakterystyczny zbożowy smak, który przypomina tradycyjną kawę, ale jest znacznie łagodniejszy.
Skład kawy zbożowej może różnić się w zależności od producenta i regionu. Często dodaje się do niej składniki takie jak cykoria, burak cukrowy, korzeń mniszka lekarskiego czy przyprawy korzenne, co wzbogaca jej smak i aromat. Na rynku dostępne są różne formy tego napoju, m.in. kawa granulowana, rozpuszczalna czy w saszetkach, co ułatwia jej przygotowanie.
Jakie właściwości ma kawa zbożowa?
Kawa zbożowa posiada wiele właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że jest chętnie wybierana przez osoby szukające alternatywy dla tradycyjnej kawy. Oto najważniejsze z nich:
- Brak kofeiny – kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, co czyni ją odpowiednią dla dzieci, kobiet w ciąży oraz osób z nadciśnieniem.
- Błonnik pokarmowy – zawartość błonnika wspiera pracę układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit i zmniejsza uczucie głodu.
- Witaminy i minerały – napój jest źródłem witamin z grupy B, fosforu, potasu, cynku i żelaza, które wspomagają funkcjonowanie organizmu.
- Działanie antyoksydacyjne – zawarte w kawie polifenole neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem.
Warto również podkreślić, że kawa zbożowa może wspomagać układ nerwowy, łagodzić podrażnienia śluzówki układu pokarmowego oraz obniżać poziom złego cholesterolu LDL.
Korzyści zdrowotne
Picie kawy zbożowej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, zwłaszcza dla osób, które z różnych powodów muszą unikać kofeiny. Dzięki zawartości inuliny, szczególnie w kawach z dodatkiem cykorii, napój ten działa probiotycznie, wspierając zdrową florę bakteryjną jelit. Dodatkowo, kawa zbożowa nie podrażnia żołądka, co jest istotne dla osób z refluksem czy nadkwasotą.
Dla kogo kawa zbożowa będzie najlepsza?
Kawa zbożowa to idealny wybór dla szerokiego grona osób. Ze względu na brak kofeiny i łagodny wpływ na organizm, polecana jest szczególnie:
- kobietom w ciąży i karmiącym piersią,
- dzieciom (powinna być podawana od 3. roku życia lub wcześniej w wersji na mleku),
- osobom starszym,
- osobom z nadciśnieniem i chorobami układu krążenia,
- osobom z problemami żołądkowymi, takimi jak refluks czy nadkwasota.
Napój ten jest również świetnym rozwiązaniem dla osób dbających o linię, ponieważ jest niskokaloryczny i wspomaga przemianę materii.
Jakie są wady kawy zbożowej?
Mimo licznych zalet, kawa zbożowa ma również pewne wady, które warto wziąć pod uwagę. Jednym z głównych minusów jest jej wysoki indeks glikemiczny (około 60), co sprawia, że nie jest zalecana dla osób z cukrzycą. Ponadto, tradycyjna kawa zbożowa zawiera gluten, dlatego nie mogą jej spożywać osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu. Na szczęście dostępne są wersje bezglutenowe, które mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z takimi ograniczeniami.
Kawa zbożowa zawiera również związki akryloamidu, które powstają podczas prażenia ziaren zbóż. Jednak ich ilość w napoju jest niewielka i spełnia normy bezpieczeństwa.
Jak przyrządzać kawę zbożową?
Kawę zbożową można przygotować na wiele sposobów, co pozwala dostosować jej smak i aromat do własnych preferencji. Oto kilka popularnych metod:
- Zaparzanie wrzątkiem – klasyczna metoda, która pozwala uzyskać intensywny smak.
- Przygotowanie na mleku – nadaje napojowi delikatniejszy smak i zwiększa przyswajalność składników odżywczych.
- Zaparzanie w kawiarce – dla osób preferujących bardziej esencjonalny napój.
- Dodanie przypraw – cynamon, kardamon, wanilia czy anyż mogą wzbogacić smak kawy zbożowej.
Latem warto spróbować kawy zbożowej na zimno, dodając do niej kostki lodu, mleko lub nawet lody waniliowe.
Rodzaje kawy zbożowej
Na rynku dostępne są różne rodzaje kawy zbożowej, które różnią się składem i dodatkami. Przykłady to:
- Kawa klasyczna – zawiera tylko prażone zboża, takie jak jęczmień, żyto czy pszenica.
- Kawa smakowa – wzbogacona o aromatyczne dodatki, np. karmel, czekoladę czy przyprawy korzenne.
- Kawa funkcjonalna – wzbogacona o witaminy, błonnik czy minerały.
- Kawa bezglutenowa – dla osób z nietolerancją glutenu.
- Kawa BIO – przygotowana z ekologicznych zbóż.
Wybór odpowiedniego rodzaju kawy zbożowej zależy od indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych.
Dlaczego warto pić kawę zbożową?
Kawa zbożowa to napój, który łączy w sobie smak, aromat i korzyści zdrowotne. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnej kawy, szczególnie dla osób, które muszą unikać kofeiny. Dzięki różnorodności smaków i form, każdy może znaleźć coś dla siebie. Warto uwzględnić kawę zbożową w codziennej diecie, aby cieszyć się jej pozytywnym wpływem na zdrowie.
Co warto zapamietać?:
- Brak kofeiny: Kawa zbożowa jest bezpieczna dla dzieci, kobiet w ciąży oraz osób z nadciśnieniem.
- Właściwości zdrowotne: Zawiera błonnik, witaminy z grupy B, minerały oraz działa antyoksydacyjnie.
- Odpowiednia dla: Kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych oraz z problemami żołądkowymi.
- Wady: Wysoki indeks glikemiczny i zawartość glutenu w tradycyjnej wersji, co wyklucza ją dla osób z celiakią.
- Metody przygotowania: Można zaparzać wrzątkiem, na mleku, w kawiarce lub z dodatkiem przypraw.
